...周边的这10家民宿,与那些妖艳 网红民宿可不一样
卢丽荣
墟里二号花园。
山脚下或溪水边，择一处院子，修几栋老宅。作为一种旧乡愁与新乡土相结合的产物，民宿被称为有温度的住宿、有灵魂的生活。自2012年起的四年间，以浙江省德清县的莫干山为代表，国内民宿迎来了井喷式增长态势。从表面看来，民宿为游客出行提供了一种高品质、多元化的住宿选择，并且以极强的盈利能力吸引着社会各界资本力量的参与。然而，有研究机构深入分析发现，当下我国民宿产业呈现出两个截然不同的发展极化：一方面，以莫干山为代表的少部分早期民宿发展区，依托成熟的区域市场表现出强劲的发展活力，全年无淡季，定价堪比星级酒店;另一方面，70%的新晋民宿经营者，却面临着定位失准、客源不稳的发展困境，在日益激烈的竞争之下举步艰难。
墟里二号阳光房。
大背景下，或是情怀，或是利益，民宿经济的起势已经不可逆。而当事物发展走向高潮，门槛降低、经营不善、同质化等问题陆续出现，这场“狂欢”如何演绎得更加理性与持久，也成为了风口背后的新焦点。一边是不断抬高的体验预期，一边是投资过热下的经营困局，如火如荼的民宿经济未来何去何从，在风口浪尖的民宿主们如何化解情怀与资本纠缠的困境？在各路群雄的追逐下，什么样的乡村民宿可以在这个时代里脱颖而出？本期沙龙，我们通过民宿热潮中的个别成功案例，来探讨一下如何才能打造出“网红”和“爆款”。
小熊·说
小熊 墟里乡舍创始人
墟里的选址依托大景区，但是又远离最热闹的区域。我希望客人不是来观光的，而是想安静的和家人朋友待几天，是一个完全放空的状态。但是如果客人想去周边景点，又不是那么难以抵达，因此就会在选址上做一个折中。
墟里二号客房。
做民宿需要对生活有独特的理解，对审美和品味有独到的把握，而不是动不动就投多少钱。但从纯粹的投资回报率的角度来讲，其实民宿未必是最好的选择，总归还得有点除此以外的东西在支撑着你，这点很重要。
设想的目标客户和实际过来的客人是存在出入的，为了减少这种出入，我们要把墟里的定位和特质清晰地传递给客人，让客人清楚地了解。那些不能接受周边没有娱乐设施，光盘山路就有40分钟车程，或者接受不了乡野小动物打扰的客人，就不会再过来了。这样也能筛选掉一些不是目标客户的人群。
墟里一号露台餐桌。
案例一
/永嘉墟里乡舍/
暧暧远人村，依依墟里烟
2015年5月1日，历时半年筹备的墟里一号开始对外试运营，只有三个房间的独栋模式称得上同类民宿中的最小体量。时隔一年，墟里二号继续沿袭独栋模式对外开放，仍是一栋三个房间。从最小体量的单店到最小规模的连锁，在创始人小熊看来，这本身就是一个不断试错、探索和尝试的过程。如今一号80%的入住率，二号几近全满的预定量。在宣传推广方面，墟里没有花一分钱。尽管小熊一直把幸运归功于“赶上了好时代”，但其深知，将匠心精神做到极致，专注于开发出好产品，其他的事自然水到渠成。没有OTA，没有合作推广，来的客人都是通过现实和网络的口口相传，朋友带着朋友，还有不少客人直接把墟里作为目的地，休年假时远道而来。
酒店在老房子的设计中植入露台、自然采光、自然通风等。
刘杰·说
刘杰 西坡山乡度假酒店运营总经理
我们西坡有一个团队是负责前期开发，从项目选址开始，到后面跟政府谈判，土地政策的调整，以及项目的总规划，总设计，工程质量的把控，软装的调整到最后移交到管理公司这边都有整个团队在负责。这个团队坚持两个理念，一个是建筑材料的本地化，也就是尽可能去使用当地的建筑材料，比如说本地的石材、木头、玻璃钢材等等。第二个是二手料和废旧料的回收再利用，在这样的过程当中，减少对环境的承载压力。
稻田体验。牧场体验。寻访莫干古道。林间慢宴。
我个人觉得一个优秀的民宿具备三个点：舒适和扎实的硬件，这个是第一点，是前期开发团队来保障的。第二是亲切自在的服务。第三点丰富多彩的在地化体验，做到差异化才是未来民宿这个行业竞争白热化的出路。
案例二
/西坡山乡度假酒店/
行业标杆
现在的西坡据说已经火到了极致，如果去莫干山度假，想住进西坡，需要提前2个月才能预定到房间。成为行业标杆的西坡没有所谓标新立异的出众，优点却十分明显。严格说来，西坡的设计不算出众，但是却做得很用心。再好的设计落到实处都是需要住的舒适，所以西坡对每一个物件的摆放都极为讲究，每个窗户所望出去的景色都有所考量。做到舒适其实并不容易，所以西坡每一幢别墅改造完成至少需要三个月的调整时间。这期间他们会不断地征询来自不同人群的体验意见，直至每个细节都达到要求才会正式对外开放。西坡并非不可复制，它的设计、服务、餐饮等元素都可以模仿，但不可思议的是，当这些元素整合在一起就是西坡独有的模样。
西坡独立的庭院设计，让宾客可以不受打扰地享受山居生活。
案例三
/永隐居乡里·云上石屋/
乡村院落度假爆款
2016年4月10日，经过3个月的筹备，隐居乡里平台的又一个乡村院落度假项目“云上石屋”正式开放预订。云上石屋依山势隐于翠谷，错落布局与自然环境相得益彰，是十幢外形以山石彻墙、页岩做瓦的太行山居式民宿，设计师努力把乡土气息和艺术情调，传统风格同现代家居融汇贯通。云上石屋已逐渐成为京郊著名的精品民宿之一，一次性可容纳39人入住。对于隐居乡里，在选择村落的标准上，隐蔽、无商业化固然是一个很重要的条件，交通是否便利，周边景点的完善，是否是空心村也是评判的重要标准。选择半空心的村庄，一方面能利用本地人进行服务，另外一方面也是让客户的乡村体验更加真实。
云上石屋共有十个小院，分别以苹果、石榴、海棠、山桃、山楂、山杏、李子、樱桃、山梨、柿子命名，既体现乡村风情，又彰显山果众多的特色。
陈长春·说
陈长春 隐居乡里平台创始人，乡村旅游策划师，远方网创始人
我们所追求的民宿的理念，给城市人提供的价值在哪里？如果找到了这个点，也许我们的服务并不需要那么繁琐，我们的设计压力并没有那么大，只是提供一个能住、能吃的环境就可以了。
在农村挑选农宅，改造升级，通过类似滴滴这样的管理，推荐给消费者，让农民做主人，而不是我们。在发展民宿的时候，不应该把农民孤立，让他们做一个旁观者。如果你做一件事情的时候，有一群旁观者，这对商业来说是巨大的风险，我们建立起一套模式，让农民参与进来，让他们成为业者和管家，让他们分掉利润的60%以上。
云上石屋共有十个小院，分别以苹果、石榴、海棠、山桃、山楂、山杏、李子、樱桃、山梨、柿子命名，既体现乡村风情，又彰显山果众多的特色。
观 点
/杭州山舍主人/崔超
消费能力、消费意识和3小时可达的交通距离，决定了市场的成熟度，而历史人文和自然环境同样影响着人们的判断。选址应规避成规模的民宿片区，或与之拉开一定的距离。
/在双桥民居主人/ Ada
一是要在乡村，要有人气，二是要满足度假的需求，且定位和定价要能满足长三角一带的消费需求和能力。选址的地点也要有一定的可扩张性，未来可以在周边续租，以便守住民宿的阵地。
/北京原乡里·水泉031主人/ 曹一勇
投身民宿事业，第一源于情怀;第二，始于公心，也就是说民宿是门生意，但不要把它仅当成生意;第三，兴于产业，真正做得好的民宿，除了住宿之外的收入，如果能占到产业链收入的一半以上，那么这个是真正成功的民宿;最后，归于情怀。如果这四点走全了，它基本上是一个闭环。从运营角度来讲，第一，场景的营造是跟设计有关的;第二是社群运营;第三是产业导入;第四是精准服务。
/松阳茑舍联合创始人/杨慧娟
在做民宿的时候，我更在意怎么让它能够流动起来，让真正想要体验当地松阳生活的人闻风而来。我们做了一个有趣的尝试，在最大的套房院子里设置了一个室外浴缸，还做了一个室外淋浴区。很多人冲着这个浴缸来到茑舍，这也成了我们传播中的一个特色。
墟里一号客厅。墟里是半自助式的民宿，开放式的厨房设计和餐厅和餐厅客厅的公共空间连为一体。
/千里走单骑酒店及度假村创始人/李一兵
杨丽萍艺术酒店创造了中国的民宿行业的几个奇迹，它单间房一年的销售突破200个，单间房的利润突破120万。艺术酒店不仅是艺术家的酒店，而且更注重艺术的美学，以及最大化的本土风格在地服务。
墟里一号卧室，在荒废的土地上重塑回归本真的故里;墟里二号早餐。
/那宅酒店创始/郑磊
老洋房与集装箱，是我们最近这几年做的两间很小的小酒店。风格上非常不一样，但整体的设计跟建造逻辑是完全一致的。设计不是一种技能，而是捕捉到事物本质的一种能力。
